Proses Pengolahan Porang Dari Umbi Sampai Jadi Produk Bernilai Tinggi

Siapa yang menyangka kalau tanaman porang, yang dulu sering dianggap biasa aja, sekarang jadi komoditas yang hits banget? 
 
 
Porang ternyata bisa diolah jadi bahan makanan hingga produk kesehatan yang punya nilai jual tinggi, terutama di pasar ekspor. Banyak produk berbasis porang yang diburu, dari tepung hingga makanan rendah kalori. 
 
 
Tapi, proses pengolahan porang ini nggak sesederhana yang kita bayangin lho! Dari panen sampai jadi produk siap konsumsi, ada beberapa langkah yang harus dilakukan supaya hasilnya optimal.
 
 
Yuk, simak gimana proses pengolahan porang mulai dari umbi hingga jadi produk bernilai jual tinggi!
 
 

Apa Itu Porang dan Kenapa Banyak Dicari?

 
 
Porang adalah jenis umbi-umbian yang kaya akan glukomanan, serat alami yang punya banyak manfaat. Glukomanan ini sangat populer di industri makanan dan kesehatan karena bisa jadi pengental alami, bahan pengganti tepung, hingga produk diet rendah kalori. 
 
 
Karena kandungan uniknya, porang banyak diburu, terutama untuk diekspor ke negara-negara Asia dan Eropa. 
 
 
Selain itu, olahan porang juga dikenal rendah kalori, bebas gluten, dan cocok buat berbagai jenis diet. Nggak heran, porang jadi primadona di industri makanan sehat!
 
 

Tahapan Proses Pengolahan Porang

1. Panen dan Pemilihan Umbi Porang

Tahap pertama dalam proses pengolahan porang tentu aja dimulai dari pemanenan. Biasanya, umbi porang dipanen setelah tanaman berumur 2 hingga 3 tahun. Pemanenan dilakukan dengan hati-hati supaya umbi tetap utuh dan tidak rusak. Umbi yang dipilih juga harus dalam kondisi sehat, tidak busuk atau berjamur.

 

 

2. Pembersihan dan Pengupasan

Setelah dipanen, umbi porang harus dibersihkan dari tanah dan kotoran. Proses pengolahan porang ini penting untuk menjaga kebersihan produk akhir. Umbi yang sudah bersih kemudian dikupas agar lapisan kulit yang keras hilang. Proses ini biasanya dilakukan secara manual atau dengan bantuan alat pengupas otomatis untuk mempercepat pekerjaan.

 

 

3. Pemotongan dan Perendaman

Umbi yang sudah bersih dan dikupas akan dipotong-potong agar lebih mudah diolah. Pemotongan ini biasanya dilakukan dalam ukuran kecil atau tipis agar proses pengeringannya nanti bisa lebih cepat dan merata. Setelah itu, potongan umbi direndam dalam air kapur selama beberapa jam untuk menghilangkan zat oksalat yang bisa bikin gatal jika dikonsumsi.

 

 

4. Pengeringan

Proses pengolahan porang yang satu ini penting banget karena menentukan daya tahan dan kualitas produk. Pengeringan bisa dilakukan secara alami dengan menjemur di bawah sinar matahari atau menggunakan mesin pengering agar lebih cepat. Umbi yang sudah kering akan lebih tahan lama dan siap masuk ke tahap pengolahan berikutnya.

 

 

5. Penggilingan Menjadi Tepung Porang

Setelah umbi benar-benar kering, proses pengolahan porang lanjut ke tahap penggilingan. Pada tahap ini, umbi kering digiling hingga halus menjadi tepung.
 
 
Tepung porang inilah yang nantinya bisa diolah lebih lanjut menjadi berbagai produk seperti makanan diet, kosmetik, atau bahan pengental makanan. Tepung porang dikenal punya tekstur halus dan mudah larut, cocok buat banyak aplikasi.
 
 

Tips Memaksimalkan Kualitas Pengolahan Porang

 
 
  • Gunakan umbi yang sudah cukup umur: Pemanenan porang sebaiknya dilakukan saat tanaman berumur 2-3 tahun, karena kandungan glukomanannya lebih tinggi.
  • Perhatikan proses perendaman: Rendam dalam air kapur untuk mengurangi zat oksalat yang bisa mengiritasi kulit.
  • Jaga kebersihan alat dan tempat pengolahan: Kebersihan selama pengolahan sangat penting untuk menjaga kualitas dan keamanan produk akhir.
 
 

Kesimpulan

Itulah proses pengolahan porang yang ternyata cukup panjang tapi sebanding dengan hasilnya. Dari umbi yang terlihat biasa aja, porang bisa diolah jadi produk bernilai tinggi yang punya banyak manfaat. 
 
 
Mulai dari pemilihan, pembersihan, pengeringan, hingga penggilingan jadi tepung, setiap langkah dalam proses pengolahan porang berperan penting untuk menjaga kualitas. 
 
Pingin proses pengolahan porang lebih praktis dan cepat? Gunakan (Mesin Pengolah Porang) dari Rumah Mesin yang bikin pekerjaan jadi lebih mudah dan hasilnya tetap maksimal